第122章
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回家后的第一件事,赵飞宇就拉着楚鹰,把家附近疑似辣蓼草的幼苗都用树枝围了起?来,并拔掉了周围的杂草。 因为不知道它?们到底是不是辣蓼叶,即使最后确定是,它?们能制酒曲也?是一两个月后的事了。 这段时间,赵飞宇可?不准备闲着,他决定做多手准备,比如直接利用麦子本身的发?酵制作麦曲。 “哥哥,帮我?把这些麦子轧碎成粉吧!”赵飞宇拿出一小袋的麦子,又把刚完成榨果汁任务的石臼提溜了过来。 看着赵飞宇期待的小眼神,在酿酒上不情?不愿的楚鹰任劳任怨开始和对方一起?磨麦子。 整袋磨好之后,赵飞宇觉得好像磨多了一些,不过第一次只是尝试,万一成功的话,这些还可?以留着下一次继续用。 赵飞宇在磨碎的麦粒中加入了20%的清水,迅速拌匀,然后放到一个坦口的碗中压紧实,用爪子切成一块一块的,倒扣到一个盘子里。 是呈什么造型摆放来着?品字型,井字型,还是侧丁字型? 就都弄一份吧……穿越几个月后,赵飞宇发?现自?己的记忆力有些衰退,可?能需要把一些重要的知识,趁现在还记得,赶紧写到羊皮上,方便以后回顾。 码放好之后,赵飞宇在这个盘子上用兽皮搭了一个超迷你小帐篷保温,为菌群的生长提供必要温度条件。 在此,感谢他的好哥哥楚鹰为他缝制了这个十几厘米的小帐篷。 做完第一种方法,赵飞宇又尝试另一种在网上看到的麦曲制作方法。把陶罐高?温杀菌之后,放进一小把的麦粉,再加入同比的水,密封好。 第二天,又加入一些麦粉和水,搅拌均匀,继续密封。 第三天,赵飞宇先去看了小帐篷里的麦饼,发?现表面的菌丝竟然都没有生长的痕迹,好像有些失败。 考虑到一般堆麦曲都是在农历的七八月,他现在做可?能温度不够,便把这个带帐篷的盘子挪到了壁炉边。 检查完麦饼,他又去看了陶罐里的麦曲,发?现好像也?不太对,怎么面团膨胀了一倍还多…… 这真的是在做酿酒的麦曲吗?他觉得自?己像在做发?馒头的酵面。疑惑的他又加入了一些麦粉和水,准备按记忆做到最后。 第四天,赵飞宇打开陶罐,不出意料的看到了胀满整个陶罐的面团。他把面团取出来,只留下了一半后,又加入了新的麦粉和水,放回陶罐。 第五天,陶罐里的面团变得干巴巴的,表面发?皱,里面还有很多的气泡。赵飞宇闻着有一股酒味,抱着最后一丝希望,他按照记忆最后一次加入麦粉和水。 第六天,赵飞宇欣喜的发?现,他小帐篷里的麦粒终于长出了粘稠的菌丝,水分蒸发?了不少。他把帐篷门掀开,让麦饼的适当的降温。目前算是半成品了,成品还需培育20天。 转头再看陶罐里的麦曲……赵飞宇越看越像自?己以前见过的馒头老面。 楚鹰见赵飞宇呆呆看了陶罐好一会,问道:“失败了吗?” 赵飞宇表情?迷茫的摇摇头说:“应该不算失败吧,起?码可?以做个馒头、包子、花卷、烤个面包啥的。”虽然他一开始不是准备做馒头来着…… 赵飞宇把之前磨好的麦粉又磨细了一些,放入盆里和上水,再加进他自?制的“麦曲”,揉成絮状,盖上盖,放到壁炉边。 等到面团膨胀至两倍大,他把面团揉至光滑,搓成条状切成大小均匀的剂子。 正常的做了几个馒头之后,赵飞宇和楚鹰就开始造作这些面团。赵飞宇捏了一个乌龟和猪头,楚鹰则捏了一只胖乎乎的白鸟。 赵飞宇准备继续捏个狗头,发?现楚鹰一直在和鸟死磕,问道:“你捏的山雀吗?” 楚鹰手一顿,说:“不,你。” 啥?捏得我??赵飞宇瞪大眼睛:“我?有这么胖吗!” 楚鹰沉默,不明白赵飞宇为什么对胖那么敏感,健壮一些不好吗? 好吧,猫冬之后他是胖了一圈,赵飞宇摸了摸自?己的脸,还是标准的鹅蛋脸,虽然从长一点的鹅蛋变成了圆一点的鹅蛋。 他理直气壮的说:“我?这是虚胖,毛绒绒!” 楚鹰忍不住用手擦了擦赵飞宇沾上面粉的小花脸,不太平静的说:“脏了。” 你手上不也?是面粉,越擦越脏……感受着脸颊上不算光滑的手指,赵飞宇对上楚鹰温柔的眼神,觉得掉马后的告白成功率已上升至100%。 赵飞宇心?想,或许他可?以找个好时机,拿上一把花去收获一个男朋友了。 奇形怪状的馒头放入蒸汽坑中,蒸好后成了更加奇形怪状的馒头…… 看着丑到不行的乌龟,猪头,狗头和他自?己,再一口咬掉不知道是乌龟尾巴还是乌龟脑袋的部位,赵飞宇不得不承认,他做出来的应该不是麦曲而?是酵母。 赵飞宇:网络资料误我?! 楚鹰有点无法接受他辛辛苦苦捏出的漂亮白鸟,成了一坨奇形怪状的东西,黑着脸把白鸟一口吃掉后,他评价说:“有点酸。” 感受着嘴里的酸味,赵飞宇皱眉说:“因为我?好像忘了放碱……” 在蓝星,他做馒头都是用发?酵粉做,不用加碱。但用这种原始的方法做馒头,不加碱就有股酸味。