不装了，我是厨神我摊牌了！ 第798节

    说完，便扑到了林旭身上。

    ……

    早上，林旭轻轻拿开沈宝宝粉藕一般的胳膊，再搬开她那细腻没有赘肉的大腿，刚要起身下床，这丫头却睁开了眼睛：

    “臭旭宝，你坏死了。”

    林旭在她脸上轻轻吻了一口：

    “再睡会儿吧，我先起床做早饭。”

    “不了，我也起床，不然等会儿老妈又要来掀我被窝了……小旭砸，伺候本宫更衣！”

    “嗻！”

    林旭起床，随即按照沈老佛爷的吩咐，从衣柜里拿出一套宝蓝色的运动内衣和一套冬季户外穿的运动衣。

    等会儿要跟老妈去楼上跳操，所以要穿运动装。

    运动完冲个澡，再换今天要穿的衣服。

    小两口洗漱完毕一块儿从主卧出来，让韩淑珍有些诧异：

    “哟，太阳打西边出来了？我家的大瞌睡虫居然没等着催就起来了，真是稀奇。”

    沈佳悦拿着放音乐的蓝牙小音箱说道：

    “我才没睡过懒觉呢，那都是让你找一下小时候喊我起床的感觉而已，……走淑珍姐，趁着外面空气好，让本队长带你跳一个高难度的燃脂操。”

    韩淑珍对闺女的没大没小已经习以为常，她冲沈国富说道：

    “老沈你别想着玩游戏机了，赶紧拿着跳绳上来……对了小旭，墩墩的猫砂都铲过了，小家伙还喝了水，等会儿直接喂它吃饭就行。”

    “好的。”

    一家三口上楼锻炼身体，林旭则是来到厨房，开始准备今天的饭菜。

    把冰箱里昨晚冷冻的米拿出来，用快速熬粥的方式，放进砂锅里开始熬米粥，熬的时候放入一点猪油，增加口感和香味。

    接着将浸泡的梅干菜从盆里捞出来，攥干水分再淘洗两遍，尽可能的洗掉菜叶上的杂质。

    洗好再次攥干水分，随即切碎。

    梅干菜准备妥当，拿出一块宣威火腿，细细切成肉粒。

    架上油锅，林旭开始炒馅料。

    梅干菜当馅时，需要先炒一下，把腌渍发酵的气味炒出来，让梅干菜的味道更香，而且炒一下之后，口感也会更加爽脆。

    锅里倒入一些料油，油烧热，根据剩余糯米团的量，林旭往锅里加了一半的梅干菜，接着大火翻炒。

    料油中有花椒八角以及葱姜蒜的香味，所以别的料一概不用加，稍稍放一点提鲜的白砂糖就行。

    梅干菜炒香再把切好的火腿丁放进去翻炒一下，馅料拌均匀，同时让锅里的热量将火腿的香味给激发出来。

    接着，馅料盛出来，放在盘子里晾着。

    昨晚剩下的糯米团从冰箱里拿出来，揉一遍，约莫梅干菜晾得差不多了，开始包。

    糯米分成小剂子，擀薄后填入梅干菜馅，包起来，再重新擀成小饼。

    全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。

    从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。

    有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。

    虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。

    不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。

    米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。

    这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。

    趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。

    评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。

    很显然，昨晚的甜咸之争有点出圈，把一些对此无感的网友也吸引了过来。

    下午不忙了拍摄一道甜咸味儿的川式樱桃肉，把甜咸党一网打尽。

    樱桃肉在国内大致上有三个版本。

    第一个苏州樱桃肉，是把五花肉表面切开，先焖再蒸，用红曲米粉上色，做出来的菜品色泽红亮，美味诱人。

    第二个是东北版本，是把里脊肉裹上面糊下锅炸，再用红色的糖醋汁进行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。

    而川式樱桃肉，其实是红烧肉的一个变种，用糖色烹制切成拇指块的五花肉，做出来色泽红润似樱桃，这才有了樱桃肉的名称。

    川式樱桃肉在烹制中，用糖的量是肉的十分之一，而食盐则是糖的十五分之一，每两斤肉大概用3克左右，完全就是调个底味。

    整道菜吃起来甜味在前，咸味在后，甜咸交织，回味无穷。

    其实这类菜品挺多的，红烧肉、东坡肉、冰糖肘子等等，不过红烧肉东坡肉版本太多，不容易服众，冰糖肘子名字中就带着冰糖二字，咸党嫌弃。

    相对来说，樱桃肉这个富有诗意的菜名，多少能平息掉双方的火气。

    想到这里，他在动态中发了个预告：

    “一夜醒来，没想到评论区还这么热闹，其中在中餐烹饪的范畴内，甜咸味型是个很大的分类，下午我抽空拍一道甜咸味型的菜品，大家可以在评论区猜一下做什么菜，每人回复一个菜名，多回不算。猜对的朋友将会获得价值199元的林记点心礼包一份！”

    趁着路人网友正在评论区浏览，这会儿自然得弄个有吸引力点儿的活动涨一波粉丝啊，这不比买粉划算？

    果然，刚发出来几分钟，评论区就涌进来一堆猜菜名的网友。

    关注量，也小小的暴增了好几千人。

    不错不错，希望继续保持。

    收起手机，林旭给墩墩做了早餐，担心岳父岳母吃不惯糍粑，又摊了几张鸡蛋饼。

    再切点蒜苗和干辣椒，用火腿油把剩下的梅干菜和馅料放一块儿炒了一下。

    这么一炒，梅干菜吸收了火腿油的润泽，变得更加美味。

    而蒜苗的香气，则让这些梅菜干有了与众不同的风味，这样的梅干菜别说佐粥了，哪怕用来配米饭夹馒头都没问题。

    梅干菜炒好，沈宝宝也跳完了操。

    林旭把灶上的平底锅再次烧热，锅底抹油放上糍粑，开始煎制。

    很快，糍粑两面就被煎得焦黄。

    盛到盘子里，再将灶上的米粥关掉火，抓一把洗净切碎的青菜放进去，搅拌几下，青菜粥也好了。

    很快，一家人就坐在餐桌前，开始吃早餐。

    沈国富夹着一块梅干菜糍粑尝了一口，立马冲林旭竖起了大拇指：

    “不错，这味儿很棒，真没想到咸味的糍粑居然也能这么好吃。”

    糍粑的外皮焦香，里面的梅干菜因为二次加热的缘故，香味更加浓郁，火腿丁的油脂也被煎了出来，吃起来又香又过瘾。

    吃两口糍粑，再捧着碗来上一口美味的青菜粥。

    呼……过瘾！

    沈佳悦吃完一个，随即又夹起一个糍粑咬了一大口：

    “真好吃，感觉比甜味的还过瘾呢。”

    韩淑珍瞥了她一眼：

    “那是你昨晚吃甜的吃多了吧？”

    “才没有呢，我就吃了俩，听我爸说，某人吃了四个呢。”

    一旁的沈国富赶紧说道：

    “乱说什么呢？赶紧吃饭，小孩子家家，尽会胡说八道。”

    韩淑珍似笑非笑的看了自己老公一眼。

    居然在背后偷偷嫌我吃得多，今晚下班回家再收拾你，闺女早上折腾我的这套燃脂操，我得原封不动的带你跳！

    这眼神看得沈国富一哆嗦。

    有种“吾命休矣”的感觉。

    唉，终究是被自家这个黑心棉给害了啊！

    饭后，大家各自开车去上班。

    林旭带着墩墩和沈佳悦回到店里。

    刚进门，舒云就问道：

    “昨晚评论区怎么就爆发甜咸大战了？”

    林旭无奈的说道：

    “不要低估乐乐煽风点火的能力，这丫头还是作业太少了，弄得今天我还得重新做一道菜收场。”

    不过上午没时间做菜，他得先把驴打滚和其它一些红豆沙馅的甜品做出来，免得错过任务时间。

    来到楼上，车仔说道：

    “老板，糯米泡好了，大黄米、黄豆也都泡上了，这就开始吧？”

    林旭把手中提着的红豆沙馅放在厨房的工作台上：

    “开始！”

    今天不光要做红豆沙新品，同时也要把店里需要新增的点心种类选好。

    原本红豆沙糍粑就不错，但这毕竟不是南方，吃糍粑的人不多，相对来说，还是要考虑北方人的饮食习惯。

    只有这样，店里的生意才能好。

    要梗着脖子非得跟顾客对着干，店里的生意自然不会太好。

    泡透的糯米用擀面杖碾碎，接着放进抹了油的托盘中，摆到蒸柜里进行蒸制。

    而黄豆则是在无油无水的锅里慢慢焙熟焙香。